Вино белое сухое

Место происхождения винограда – город Севастополь, долина реки Бельбек, Плато Кара-Тау

Аромат: интенсивность выше среднего. Аромат цветочно-фруктовый. В аромате аптечная ромашка, белая акация, спелое яблоко, груша и лимонная цедра.

Вкус: средней насыщенности со свежей кислотностью. Доминируют оттенки цитрусовых – лимон и белых фруктов - зеленое яблоко. Длительное мягкое послевкусие. Вино является типичным для сорта Совиньон Блан

Гастрономическое сопровождение: вино хорошо в качестве аперитива, а также с лёгкими закусками и салатом с красной рыбой. Так же будет хорошей парой к пицце с морепродуктами.

Интересные факты:

Cорт Совиньон Блан родом из долины Луары, расположенной на севере Франции. Название сорта происходит от слова «sauvage» (дикий).

Если рассмотреть вино белее подробно, то вино включает в себя не только классический сорт Совиньон Блан, но и не большое количество Совиньона Вер (зеленого) и Вионьое. Такой ассамбляж делает аромат и вкус вина богаче и интереснее!

Вино красное сухое

Место происхождения винограда – город Севастополь, долина реки Бельбек, Плато Кара-Тау.

Аромат: средней интенсивности. Доминирует аромат чернослива и красных косточковых фруктов, также характерный именно для Саперави лактический тон (сливки).

Вкус: сбалансированный с тонами сухофруктов и свежих ягод – ежевики и черемухи. Не очень длительное, но яркое и мягкое послевкусие позволяет быть этому вину очень гастрономичным.

Гастрономическое сопровождение: вино очень хорошо сочетается с блюдами, приготовленными на гриле или мангале.

Интересные факты:

- сорт Саперави появился в долине между большим и малым кавказскими хребтами, а наивысшее развитие и популярность получил в Кахемии и ее знаменитых винах «Мукузани» и «Киндзмараули»

- вино «Саперави Винодельня 78» обладает очень красивым насыщенным и «густым» фиолетовым цветом. Это свойство сорта отражено даже в самом названии, Саперави в переводе означает – красильщик.

Вино красное сухое

Место происхождения винограда – город Севастополь, долина реки Бельбек, Плато Кара-Тау.

Аромат: средней интенсивности. В аромате доминируют тона красных ягод – вишни и черноплодной рябины, а также аромат выделанной кожи, характерный для итальянских вин из области Кьянти.

Вкус: сбалансированный с тонами красных ягод, в частности спелая вишня, умеренной кислотностью и мягким послевкусием.

Гастрономическое сопровождение: вино хорошо сочетается с легкими закусками и пастами, паштетами.

Интересные факты:

- сорт Санджовезе мировую известность получил благодаря винам из итальянского региона Тоскана, а именно Кьянти и Брунелло ди Монтальчино. Кстати «Брунелло» - это другое название сорта Санджовезе.

- в отличии от своих именитых предшественников наш Санджовезе не выдерживается в дубе, благодаря чему становится более легким, мягким и подчеркнуто фруктовым!

Вино красное сухое

Место происхождения винограда – город Севастополь, долина реки Бельбек, Плато Кара-Тау.

Аромат: вино обладает ароматом смеси специй – белого душистого перца, черного перца, розового перца, корицы и гвоздики, а также лесных красных ягод. Интенсивность аромата средняя.

Вкус: сбалансированный с умеренной кислотностью. Яркие пряные тона дополняются красными вяжущими ягодами черемухой, черноплодной рябиной и садовой черной смородиной. Послевкусие греющее и продолжительное.

Гастрономическое сопровождение: твердые выдержанные сыры, пасты с говядиной и копченостями.

Интересные факты:

- родиной сорта Сира является долина реки Рона в южной части центральной области Франции. Самые известные вина из этого сорта производятся в северной части долины Роны (Кот-Роти и Эрмитаж)

- вино произведено из собственного винограда высаженного в 2019м году и урожай 2021го года – это первый урожай, собранный с молодых лоз.

Вино красное сухое

Место происхождения винограда – город Севастополь, долина реки Бельбек, Плато Кара-Тау.

Аромат: интенсивность аромата выше среднего. Доминируют нюансы красных фруктов и ягод – сливы, ежевики и лесной смородины.

Вкус: сбалансированный с подчеркнутой фруктовой основой. Длительное послевкусие за счет свежей ягодной кислинки.

Гастрономическое сопровождение: блюда приготовленные на гриле, бургеры.

Интересные факты:

- сорт Мерло в переводе с наречия французского региона Бордо означает - черный дрозд.

- наш Мерло произведен без применения выдержки в дубе за счет чего сохранил максимальную фруктовость и свежесть присущую этому сорту.

Вино игристое белое брют.

Место происхождения винограда – Севастополь

Аромат: Открытый фруктовый с доминантой ароматов яблока и цитрусовых, так же тонкие намеки на бриошь . Интенсивность средняя.

Вкус: свежий сбалансированный с отчетливыми оттенками цитрусовых и зеленого яблока. Кислотность средняя хорошо интегрированная в структуру и тело вина.

Гастрономия: легкие закуски, не сладкие десерты, также вино послужит хорошим аперитивом.

Вино игристое розовое брют.

Место происхождения винограда – Севастополь

Аромат: в аромате ярко представлены мелкие красные ягоды – земляника и малина, также есть легкий намек на пропеченную хлебную корочку. Интенсивность аромата средняя.

Вкус: вино обладает сбалансированным вкусом с оттенками спелой земляники и нюансами красных ягод. Кислотность средняя сбалансированная.

Гастрономическое сопровождение: вино станет прекрасным аперитивом, а также хорошо сопроводит легкие закуски с морепродуктами и красной рыбой или икрой.

Вино игристое белое полусладкое

Место происхождения винограда – Севастополь

Аромат: яркий но тонкий с тонами экзотических фруктов и муската. Интенсивность аромата чуть выше среднего.

Вкус: гармоничный, с оттенками кисло-сладких экзотических фруктов и свежим цитрусовым послевкусием.

Гастрономическое сопровождение: вино можно подавать как в качестве аперитива к легким ягодным или фруктовым закускам, так и подать с десертами.

Вино красное сухое.

Место происхождения винограда – Севастополь, плато Кара-Тау

Аромат: яркие тона красных спелых фруктов переплетаются с оттенками черноплодной рябины и ежевики, делая аромат более свежим.
Интенсивность аромата выше среднего
Вкус: сбалансированный и гармоничный, преобладают тона черных, лесных ягод. Кислотность средняя.
Гастрономическое сопровождение: вино будет хорошо сочетаться с блюдами на углях или открытом огне из красного мяса и/или овощей. Допускает значительное количество приправ.

Вино розовое сухое из сорта Пино Нуар

Место происхождения винограда – город Севастополь, долина реки Бельбек, Плато Кара-Тау.

Аромат: интенсивность аромата средняя. Доминируют нюансы красных лесных ягод – малины, клубники и красной садовой смородины

Вкус: сбалансированный. Длительное послевкусие за счет свежей ягодной кислинки.

Гастрономическое сопровождение: легкие закуски на основе мяса птицы с ягодными соусами или заправками, также будет прекрасным аперитивом

Интересные факты:

- наши виноградники находятся в очень жаркой зоне - плато Кара Тау, поэтому мы собираем Пино Нуар чуть раньше, чтобы сохранить его свежесть и произвести легкое розовое вино.

- розовые вина производятся 2 основными способами: краткосрочной мацерацией и «кровопусканием» (медленным прессованием). Наше розе проходит мацерацию втечение 4 – 5 часов, что позволяет соку обзавестись очень красивым оттенком.

Вино красное сухое.

Место происхождения винограда – Севастополь.

Аромат: доминируют тона уваренных красных фруктов в сочетании с третичными ароматами от длительной выдержки в бутылке.

Интенсивность аромата средняя

Вкус: мягкий и сбалансированный, с оттенками черносмородинового и сливового варенья. Кислотность средняя.

Гастрономическо сопровождение: достаточно сложные блюда с большим количеством ингредиентов. Вино уже полностью созрело и позволит вам проявить свой кулинарный талант, не перебивая полет вашей фантазии.

Вино белое сухое

Место происхождения винограда – город Севастополь, долина реки Бельбек, Плато Кара-Тау.

Аромат: интенсивность аромата выше среднего. Доминирует характерный аромат сорта мускат в смеси с оттенками цедры цитрусовых

Вкус: сбалансированный с подчеркнутой фруктовой основой. Длительное послевкусие за счет свежей ягодной кислинки.

Гастрономическое сопровождение: вино будет хорошим аперитивом или его можно сочетать с блюдами паназиатской кухни.

Интересные факты:

- сорт Мускат – это один из самых старых технических сортов винограда в мире.

- наш Мускат отличается сухостью и строгостью стиля в отличие от многих мускатов, производимых в Крыму с разным остаточным сахаром и интенсивным ароматом.

Вино белое сухое

Место происхождения винограда – долина реки Кача

Аромат: интенсивность аромата выше среднего. Доминируют спелые белые фрукты и нюансами сладких экзотических.

Вкус: сбалансированный с длительным мягким послевкусием, основой которого служит умеренная кислотность спелых экзотических фруктов.

Гастрономическое сопровождение: вино будет хорошо сочетаться с блюдами из белого мяса и птицы со сливочными соусами.

Интересные факты:

- наш Ркацители 92 выдерживается в дубовых бочках минимум 12 месяцев, после чего около месяца отдыхает в стальной емкости перед розливом по бутылкам.

- Ркацители – это самый распространенный в Крыму белый сорт винограда, из которого производятся практически все типы вин в данном регионе (от Пет-Натов до выдержанных тихих белых вин)

Вино красное сухое

Место происхождения винограда – долина река Кача.

Аромат: интенсивность аромата выше среднего. Спелые черные ягоды и сухофрукты доминируют в очень мягком, но плотном аромате.

Вкус: сбалансированный, с мягкими танинами. Послевкусие сочетает в себе спелую сливу с черничным джемом

Гастрономиическое сопровождение: это вино станет прекрасной парой к сложным мясным блюдам с ягодными соусами или может послужить отличным дижестивом в конце трапезы.

Интересные факты:

- сорт Бастардо Магарачский это крос сортов Бастардо и Саперави, он был создан в Крыму и районирован в 1949м году.

- наше Бастардо 92 выдерживается во французском дубе 19 месяцев, в результате получая бархатистую текстуру от длительной микрооксидации.